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PATE A CHOUX
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Détails sur le produit
Broché: 173 pages
Editeur : Ducasse - Les Editions Culinaires (12 juillet 2007)
Collection : Leçon de cuisine
Langue : Français
ISBN-10: 2841231461
ISBN-13: 978-2841231461
Dimensions du produit:
25 x 0,6 x 19 cm
Moyenne des commentaires client :
4.5 étoiles sur 5
9 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
545.672 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Au début du livre, il y a les explications techniques : comment faire une pâte à choux et une crème pâtissière.Il y a aussi des gabarits pour réaliser les choux et des éclairs (je trouve ça très pratique).Il y a aussi une explication (avec plusieurs photos) de la manipulation de la poche à douille (ce qui n'est pas si évident quand on débute).Parmi les recettes, j'ai une préférence pour les fingers croustillants aux noisettes. La recette des chouquettes au chocolat remporte aussi un grand succès.Chaque recette est très bien détaillée et illustrée de suffisamment de photos pour éviter qu'on se sente perdu.
Le livre est arrivé en bon état. Les explications sont claires, et appuyées de photos pour une meilleure compréhension. Je pense que c'est une bonne approche de la préparation et de la cuisson des choux, même quand c'est la première fois qu'on en fait.
Livre de recettes parfait pour tout apprendre sur la pâte à choux. Il est bien dommage qu'il y ait si peu de livres de pâtisserie avec une telle précision dans les explications. Si vous ne devez acheter qu'un seul livre sur la pâte à choux, achetez celui-ci ! Merci Sébastien Serveau !
bien expliquerpas temps de louper une explicationpur une fois réussi mes choux avec une saveur bien meilleur comme à la patisserie essai du saint honoré 9/10 raté juste le caramelgenial pour faire économie sur les petites douceurs
Qui ne s est jamais retrouvé devant une pate a choux sans ne savoir qu'en faire. En pareille occasion, on a l air bete, je vous l accorde, mais voila bien une situation qui ne risque plus de se reproduire une fois que vous aurez fait l acquisition de ce fabuleux ouvrage.C est une véritable somme sur tout les secrets les mieux gardés pour réussir sa pate a choux et les meilleurs moyens de l utiliser. Sans conscession, Sebastien Serveau ne ménage pas ses efforts et, contrairement à certains de ses collégues, il n est pas du genre à passer sous silence certains aspects plus sombres ou moins glorieux de ce dessert delicatUn must a mettre sur toutes les tables !
Très jolie livre avec des explications claires. Plusieurs photos détaillent la marche à suivre pour rendre les choses plus faciles. Je le conseille donc vivement!
Un excellent livre pour maitriser la technique de la pâte à choux.La méthode est en images ce qui facilite la compréhension.En options, pleins de petites astuces utiles.
Tout tout toutVous saurez tout sur les petits chouxLe vrai, le fauxLe laid, le beauLe dur, le mouQui a un grand couLe gros touffuLe p'tit jouffluLe grand ridéLe mont peléil vous dira tout sur les petits choux
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